Приготовление

Сложите марлю в 6 раз. 
Застелите марлей дуршлаг. 
Смешайте кефир, сметану, добавьте соль и вылейте массу в подготовленную посуду. 
Накройте и поставьте под гнет, отправьте в холодильник на двое суток. 
Укроп мелко нарежьте. 
Сформируйте из сыра колбаску и обваляйте в мелко нарезанном укропе. 
При желании придать остроту сыру, в укроп можно добавить пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. 
Так же зелень можно добавить в саму массу. 
И третий вариант( особенно нравится мужчинам)) - обвалять колбаску в паприке! 

Что нужно
    800 г. картофеля: чем более крахмалистым он будет, тем лучше
    300 г. шампиньонов
    0,5 ст. пшеничной муки высшего сорта
    1 яйцо
    1 луковица
    30 мл. рафинированного масла
    немного молотого перца и соли по вкусу

Приготовление

    Картофель нужно хорошо помыть и отварить в мундире. Остудить, очистить от кожуры.
    Очистить лук и грибы.
    Нашинковать небольшими кубиками лук, ломтиками нарезать шампиньоны.
    Добавить в сковороду 1-2 ст. л. масла. обжарить лук и грибы до готового состояния. В процессе готовки добавить перец и соль по вкусу.
    Натереть картофель на терке, добавить в него немного перца и соли.
    Добавить к картофельной массе муку и сырое яйцо. Все тщательно перемешать. У вас получится тесто из картофеля.
    При помощи влажных рук сформировать из теста небольшие шарики. Каждый шарик немного приплюснуть и поместить в центр 1 ст. л. начинки.
    Залепить края — получатся аккуратные лепешки.
    Разогреть масло на сковородке и затем обжарить в нем зразы до золотистого оттенка.

Дополнительный рецепт

Также зразы можно готовить с морковью, а вместо сковороды воспользоваться духовой печью. Составляющих нужно меньше: картофель (1 кг), по 1 шт. моркови и репчатого лука, шампиньоны — 300 г., а также перец и соль по вкусу.

    Почистить, помыть и нарезать картофель кусками. Варить в отдельной кастрюле до готового состояния, за 15 минут до окончания варки посолить. Размять в картофельную массу и охладить ее.
    Очистить и помыть грибы, лук и морковку.
    Мелко порезать грибы и лук.
    Натереть морковку на терке средних размеров.
    Обжарить лук до полупрозрачного состояния, прибавить к нему морковь, смешать и жарить на малом огне до мягкого состояния моркови, переложить морковь с луком в холодную емкость.
    Порезанные грибы жарить до того, как испарится жидкость. Добавить соль, специи и перец.
    Сделать небольшие лепешки из картофельной массы, в середину одной поместить немного начинки, накрыть другой лепешкой и сформировать шарик. Такие шарики поместить в морозильник на полчаса.
    Разогреть духовую печь до 200 градусов. Смазать маслом противень и поместить на него бумагу для выпекания. Положить на него картофельные шарики и готовить 40 минут до золотистого цвета. При желании можно посыпать потертым сыром за несколько минут до готовности.

Зразы следует подавать горячими. Подходящее дополнение — сметана или томатный соус.

Приятного аппетита!

Селедку почистить от внутреностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности.Селедку, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Намазывалка готова.

Храниться в холодильнике до 5 дней (не знаю точно, столько не стояла никогда).Можно намазывать на хлеб, батон, на ломтики отварного или печеного картофеля, фаршировать яйца, огурцы, помидоры. Приятного аппетита!

Несколько раз проводила эксперимент, давала откусить кусочек бутерброда и просила сказать с чем он, все единогласно говорили, конечно с красной икрой!! Так что дешево и сердито, а вкусно....

2. Варить картошку под крышкой или без?

Вода кипит и убегает. Знакомая проблема для тех, кто делает много дел сразу. Хочется снять крышку, чтобы избежать такой неприятности. Но в случае если вы варите картошку и другие овощи — это ошибка. Дело в том, что закрывая крышку, мы не даем витаминам в прямом смысле улетучиться, сохраняем аромат, вкус, полезные свойства продуктов и к тому же делаем процесс приготовления еще быстрее.

3. Можно ли есть кекс сразу из духовки?

Представьте, мама готовит кекс, запах разносится по всему дому, домочадцы постепенно стягиваются на кухню в ожидании лакомства, и вот долгожданный десерт готов, но мама говорит: «А теперь мы часик подождем!». Жестоко, скажете вы, но нет, мама совершенно права. Дело не столько в том, что можно обжечься, хотя это, конечно, немаловажно, а в том, что горячий кекс потеряет форму при нарезке и в том, что вкус очень горячего продукта невозможно прочувствовать в полной мере. Кексы едят теплыми или холодными. Некоторые особенно хороши на второй день. Ну а так называемые рождественские кексы с алкоголем и сухофруктами вообще выдерживают в течение месяца!

4. Печень - лекарство или лакомство?

Очень часто печень рекомендуют есть людям с пониженным гемоглобином и они употребляют ее как лекарство, без всякого удовольствия. Но если избежать определенных ошибок, она может принести немалую гастрономическую радость. Во-первых, следует выбрать говяжью печень, а не свиную, потому что она более нежная на вкус и однородная по консистенции. Во-вторых, необходимо удалить желчные протоки, в противном случае блюдо будет горчить. И, в-третьих, как обычно, нельзя передерживать! Если нарезать печень кусочками толщиной 1 см, то они будут готовиться около 2 минут с каждой стороны.

5. Вареные яйца без трещин - как?

Чаще всего целостность скорлупы не имеет значения, так как яйца идут в салат или просто будут сразу съедены. Но раз в год, на Пасху, яйца становятся одним из главных блюд на столе. Тогда их вид должен быть безукоризненным. Ошибки, которые приводят к трещинам, заключаются в отсутствии соли и слишком высокой температуре воды. Итак, чтобы скорлупа осталась целой, а белок не вытек, нужно положить яйца в достаточно просторную емкость, залить их прохладной водой, насыпать много соли и не давать кипеть слишком сильно.

Заранее (можно с вечера) отвариваем свежие куриные яйца в подсоленной воде. Морковь тоже вари до готовности заранее.
Твердый сыр натираем на мелкой терке.
Плавленый сыр охлаждаем в морозильной камере и натираем на мелкой терке.
На крупной терке натираем охлажденные и очищенные куриные яйца.
Охлажденную вареную морковь натираем на мелкой терке.
В глубокой миске смешиваем твёрдый и плавленый сыр, добавляем яйца, пропущенный через пресс чеснок
Совет. Я люблю закуску поострее, поэтому взяла 5 крупных зубчиков. Вы же можете регулировать его количество на собственный вкус.
Солим все по вкусу и добавляем майонез. С солью аккуратнее: сыр и майонез уже и так соленые.
Перемешиваем тщательно всю массу до однородности.
Берем примерно одну столовую ложку смеси, формируем руками наши мандаринки: круглые шарики с небольшим углублением в середине (как у настоящих фруктов).
Отправляем наши заготовки на 15 минут в морозильную камеру.
Смоченными в воде или растительном масле руками берем морковь, делаем лепешку и заворачиваем в нее заготовки из морозильной камеры. Если моркови не хватает, добавьте.
Вместо листиков в углубление вставляем веточки петрушки.

В эмалированную миску высыпать стакан муки .
    Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль. Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.
    Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, непереставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно).
    Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).
    Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
    Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука. Перемешать.
    Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники. Из полученного теста получается 50-55 шт.
    Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.
    Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.

Всё! Можно кушать!

Приятного аппетита!

4. Белый шлифованный рис содержит много крахмала, который не лучшим образом сказывается на фигуре. Полностью отказываться от риса не нужно, можно просто ограничить его потребление до 1-2 порций в неделю. Попробуйте вместо белого бурый рис, в котором сохраняются все полезные свойства этой крупы.

5. Каши быстрого приготовления, мюсли. Быстрые завтраки содержат "пустые" углеводы, которые ненадолго создают ощущения сытости.

6. Наваристые мясные и куриные бульоны содержат много холестерина.

7. Жирное мясо, сало, колбасы, сосиски, карбонаты - это продукты, которые не только мешают худеть, но и подрывают состояния организма в целом. Употреблять промышленные мясопродукты можно крайне редко и в минимальном количестве.

8. Шпроты, копченая рыба, консервы в масле. Эти продукты перенасыщены жирами, которые тормозят процесс похудания.

9. Сливочное масло - продукт, содержащий огромное количество калорий и жиров. Однако, полностью отказываться от него врачи не рекомендуют: сливочное масло имеет в своем составе витамины А, D, Е, РР, а также витамины группы В, жирные кислоты, углеводы, белки, кальций, калий, железо, магний, марганец, медь, натрий, фосфор, цинк. Без этих полезных веществ нам не добиться здоровья кожи, волос и ногтей. Главное - в употреблении сливочного масла знать норму и меру, 10 граммов в неделю будет достаточно.

10. Майонез, в том числе и с пометкой "Лайт". Лучше научиться готовить домашний майонез: пользы от него будет намного больше, а блюда с ним получатся вкуснее.

11. Семечки, чипсы, сухарики, соленые орешки и любая "быстрая еда"